К этому пирогу всего одно требование: чтобы быстро не заканчивался! Он так шустро готовится, а съедается еще быстрее, особенно, когда к нему подается вкусный соус.
Я использую этот пирог, как хлеб к первым блюдам. И, поверьте, это – безупречное тесто, пышное и нежное. Оно идеально дополнит и борщ, и окрошку. Именно за это я и люблю рецепт пирога с сосисками. Готовлю его всегда перед приходом гостей, которые к нам наведываются и остаются надолго; они успевают опробовать все из меню. А такому «хлебу» не нарадуются!
Ингредиенты:
- Сосиски – 6шт.;
- Яичные белки – 2шт.;
- Сметана – 3ст.л. в тесто + 2ст.л. для смазывания верха пирога + сметану мы используем, как соус;
- Простокваша – 1/4ст.;
- Мука – 1,5-2ст.;
- Сода – 1ч.л. (без горки);
- Соль.
Пошаговый рецепт с фото:
Сметану, простоквашу, соль и 1 белок соединяем и перемешиваем.
Добавляем сразу всю муку и соду. Просеиваем их вместе и вмешиваем в жидкую смесь.
Вымешиваем тесто на столе, пока оно не станет под руками податливым.
Даем тесту отдохнуть минут 5-10.
Нарезаем сосиски на 4-6 частей (в зависимости от размера сосисок. Высота каждой части должна быть приблизительно равна 3см);
Тесто делим для удобства работы с ним, на кусочки.
Раскатываем каждый кусочек в тонкую «веревку».
Две полоски теста кладем на стол параллельно друг к другу. Защипываем с одной стороны края. И раскатываем в месте соединения.
Кладем между полосками кусочек сосиски.
Прямо под сосиской переплетаем полоски.
Под местом переплетения кладем сосиску и снова переплетаем полоски.
И так полоски переплетаем до самого конца, вкладывая между ними сосиски.
Жгутик из переплетенных полосок с сосисками закручиваем по спирали от центра к краям. Получается заготовка для пирога, которую и будем выпекать.
Края соединяем точно так же, как и в начале. Скрепляем и раскатываем тесто.
Когда выкладываем в форму, обязательно спираль раздвигаем слегка, чтобы дать возможность тесту пасти при выпекании.
Сметану смешиваем с белком.
Смазываем всю поверхность пирога. Не забываем и края, и сосиски.
Готовый пирог вкусный и свежеиспеченный, и когда остынет.
Если хотите угостить отдельно пирогом, стоит подать его с соусом. У нас это – сметана! Но можно заменить и на кетчуп и на любой другой.
