Этот рецепт пришел мне в голову, когда на мой вопрос: «Что кушали в школе?» внуки в один голос отвечали: «Хот доги». И представив, что они покупают их в ближайшей лавке, где они лежали неопределенное количество времени и были приготовлены неизвестно из чего – я пришла в ужас. И нашла компромисс! Домашние хот доги, которые теперь стали одним из любимых блюд не только для внуков, но и для всей семьи!
Для приготовления нам понадобится:
- мука высшего сорта – 500 г;
- кефир – 200 мл;
- растительное масло – 2 ст.л + 0.5 л для жарки;
- яйцо – 1шт;
- соль – 0.5 ч.л;
- дрожжи – 8г;
- вода – 50мл;
- сахар – 2 ч.л;
- сосиски – любые на ваш вкус 20 шт;
- огурцы;
- помидоры;
- соусы (кетчуп, майонез, горчица).
Приготовление:
Для начала необходимо приготовить опару. В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем сахар и перемешиваем. Когда дрожжи растворятся добавляем 2 ч.л муки и оставляем опару на 10 минут.
После того как наша смесь увеличилась в размере и покрылась пышной шапкой добавляем соль, яйцо и теплый кефир. Перемешиваем и просеиваем оставшуюся муку.
Теперь необходимо замесить эластичное тесто. Муки в рецепте мало, поэтому проявите терпение и постарайтесь вымесить тесто, не добавляя муки дополнительно. В этом случае тесто после жарки получится пышным, мягким и воздушным.
Распластайте тесто по столу и в центр добавьте 1 ст.л масла, замесите. Когда масло впитается, снова добавьте 1 ст.л, замесите и в чашку, под пленку, в теплое место на 1 час.
Когда наше тесто поднимется и увеличится в объеме (минимум вдвое), можно начинать лепить хот доги.
Разделите тесто на 20 равных частей и каждую часть немного раскатайте (чтобы тестом можно было обернуть сосиску).
Прочно залепите все края (так, чтобы при жарке тесто не раскрылось).
В кастрюльке вскипятите подсолнечное масло и аккуратно опустите сосиски в тесте.
Жарьте каждую партию минуты 3-4 до золотистого цвета.
Аккуратно надрежьте тесто вдоль сосиски, раскройте его и добавьте соусы на ваш вкус (я использую кетчуп, майонез и горчицу).
С каждой стороны зафаршируйте хот дог овощами и зеленью для украшения.
Домашний фаст-фуд готов! И дети счастливы и родители спокойны!
Приятного аппетита!
