Хотите удивить своих родных чем-то необычным, а времени на приготовление нет?
У меня на такой случай как раз есть один такой рецепт, который меня спасает уже на продолжении многих лет. Капустные конвертики с начинкой из ветчины и сыра в нашей семье не оставляют равнодушными ни взрослых ни детей.
Закуска из капусты это еще и полезный, сытный перекус, который готовится за 20 минут, а съедается моментально.
Для приготовления потребуется:
- Капустные листья любой формы и размера.
- Ветчина (можно использовать предварительно поджаренный бекон).
- Твердый сыр.
- Свежие помидоры 1шт. или 2 шт. маленьких.
- Свежая зелень (у меня замороженный укроп с собственного огорода).
- Соль, перец, специи по вкусу.
- Яйцо 1 шт.
- Немного муки для кляра (можно не использовать).
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Отдельные капустные листы отвариваем в кастрюле в течение 5-10 минут в зависимости от свежести капусты. Выкладываем на тарелку, даем остыть.
Полезный совет
Использовать можно не только отборные капустные листы, но и половинки, та как после варки они станут мягкими и эластичными. Сформировать конвертики не составит труда даже из маленьких кусочков собранных вместе.
Пока основа для конвертиков будет остывать, готовим кляр. Для этого в широкую миску разбиваем яйцо, добавляем немного муки (можно без нее) чтобы наша закуска после жарки аппетитно хрустела. Туда же отправляем соль, перец и специи.
Хорошенько все перемешиваем до однородной консистенции.
Фаршируем остывшую капусту сыром, ветчиной, свежими помидорами, посыпаем укропом.
Заворачиваем.
Получившийся конвертик обмакиваем в кляр. Если капуста не доварилась, конвертик может развернуться. В этом случае нужно его придерживать второй рукой во время обмакивания в кляр, а на сковороду выкладывать стороной, которая разворачивается. Так конвертик поджарится, будет крепким и не развалится.
Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
Подаем к столу горячим.
Если закуска будет самостоятельным блюдом, то к ней можно добавить домашний маринованный салат или свежие овощи, политые лимонным соком и оливковым маслом.
Приятного аппетита!
