Шортбред – необычное печенье. В нем столько плюсов:
- Самые простые продукты.
- Самое быстрое приготовление, даже без задействования какой-либо техники; ни миксера, ни скалки. Только вилка, да ладошки.
- Готовится легко: смешать 3 ингредиента – дело нехитрое.
- При желании можно сделать любую высоту, от 1 до 3см.
- Тесто простое, но порой я встречаю рецепты на этой базе. Например, в тесто добавляется изюм или какао. Или же, делается высокое печенье, в 2 слоя, а между слоями начинка. Но начинка должна быть не влажной и не большим слоем.
То есть, такое печенье – хороший плацдарм для разных вариантов и что самое приятное, можно готовить его с детками.
Ингредиенты:
- Мука – 240гр;
- Сахар – 120гр;
- Масло сливочное (соленое) – 180гр.
Что делать, если масло несоленое? Посолить!)) Соли надо 1,5гр на 100гр масла. Все просто, нужно только перемешать соль и масло.
Один момент! Часто встречаю в рецептах шортбреда не сахар, а сахарную пудру. Наверное, так и надо, но меня учили лет «100» назад именно из песка готовить. Так я и готовлю. И только недавно узнала про пудру. Еще не проверяла. У меня отлично с тростникового сахара все чудесно получается.
Пошаговый рецепт с фото
Масло должно быть не просто комнатной температуры, а именно мягкое. Но при этом не стоит его специально растапливать! Просто часов за 4-6 достать масло из холодильника. И когда масло постоит, размять его вилкой.
Добавляем в размятое масло сахар, и размешиваем так тщательно, чтобы сахар стал подтаивать. И точно так же вилкой все перемешиваем.
Муку вмешиваем в масляно-сахарную массу все той же вилочкой. У нас получится хорошо размешанная крошка.
Эту крошку время собрать. Уже руками склеиваем тесто в комочек.
Выпекать печенье можно в любой форме, хоть в силиконовой, хоть на простом противне.
Традиционно печенье разминают в круглую лепешку. Это удобно сделать ладошками: тесто такое мягкое, податливое.
Делим лепешку на части. Вот только разрезы делаем не до дна, не до формы, делаем просто надрезы.
На 20-30 минут (в зависимости от высоты лепешки) отправляем форму с тестом в духовку, разогретой до 190⁰.
Испеченное печенье должно полностью остыть. И только после этого делим лепешку на части.
Очень нежное, пышное и бесподобно вкусное печенько готово! Мне очень нравится этот простой рецепт. К чаю печенье готово без особых усилий.
