Традиционно готовят этот салат из моркови – это главный и доминирующий ингредиент в блюде. Вторым неотъемлемым продуктом является сыр. На основе этой композиции рождается много вариантов французского салата. Традиционным считается салат с луком. Но не всегда лук нравится детям, как в случае с моей семьей. Мне приходится идти на всякие ухищрения, чтобы готовить блюда якобы без лука. Но в этом салате замаскировать нелюбимый овощ не вышло, пришлось искать другие способы приготовления. Благо, что они есть! И даже в самой кухни Франции есть такие салаты, где лук заменяют… чесноком! Что из этого сочетания получается? Сейчас вам покажу!!!
Ингредиенты:
- Морковь – 2шт.;
- Сыр твердый – 150гр;
- Чеснок – 1-2зуб.;
- Яйца – 2шт.;
- Соль, перец;
- Майонез – 2ст.л.
Пошаговый рецепт с фото:
Прежде всего ставим яйца отвариться.
Морковь трем на терке. Вот только ним нужно создать из морковного вкуса 2 оттенка: доминирующий и послевкусие. Мы потом «разукрасим» и основной вкус, и оттеночный разными приправами. Но, чтобы этот салат был именно морковным, нужно отдать ему лидирующую роль. Для этого натираем одну морковь на крупной, а вторую – на мелкой терке.
Я не раз говорила, что более крупная нарезка продукта делает его более ощутимой в блюде. Но это – только первые впечатления. Дольше, как послевкусие, остается вкус продуктов с мелкой нарезкой.
Поэтому, сделав 2 «нарезки» моркови, мы создали абсолютный морковный салат: яркий, свежий, немного сладковатый и сочный.
То же самое мы делаем с сыром: половину его трем на крупной, вторую – на мелкой терке. Нам нужно смягчить овощной привкус моркови нежной консистенцией сыра.
Нарезаем чеснок. Смешиваем его с морковью и сыром.
Салат солим, перемешиваем, а потом перчим. Пробуем на вкус.
Яйца тоже натираем на терку. Их роль в салате создавать мягкий кремообразный вкус.
Добавляем сметану (или майонез; в варианте с чесноком это не принципиально).
Летом такой салат заменяет полноценное блюдо. Он сытный и очень вкусный!
