Как хочется, чтобы салат понравился и тем, кто предпочитает овощи и травы. И мясо- (рыбо-) едам! А в моей семье именно такие «конфликты» гастрономических интересов нередки. Часть народа без мяса жить не могут. Вторая часть вечно «худеет». Порой я одно блюдо могу готовить в разных интерпретациях. Например, замешиваю тесто для пиццы. Делю его пополам. В заготовки одной половины теста выкладываю мясную начинку, в другие – овощи.
Но есть в моей копилочке рецепты, которые понравятся всем! И вот этот салат «сдруживает» весь мой домашний народ! Конечно, и зелень, и рыба может быть разной. Впрочем, рыбу тоже можно заменить на мясо, тефтели, печень или грибы, бобовые.
Фишка этого салата – дополнение вкуса селедки слабо-малосольными огурцами. Бесподобный получается вкус. А какой аромат!!!
Ингредиенты:
- Селедка – 400гр;
- Салат – 1пуч.;
- Зеленый лук – 1пуч.;
- Огурец свежий – 1шт. (большой) или 2шт. поменьше;
- Петрушка – 1пуч.;
- Лук шалот – 1шт.;
- Яйца – 2шт.;
- Майонез – 1,5ст.л.;
- Растительное масло – 1ст.л.;
- Соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
Огурец нарезаем тоненькими полукружочками. Если огурец слишком большой, его можно натереть и на терке.
Огурцы складываем в глубокую миску. Добавляем соль, перец (у меня смесь перцев), поломанный на кусочки лавровый лист. Вливаем масло и кипяток до края огурцов. Накрываем миску крышкой.
Разделываем рыбку. Удаляем голову и кости, снимаем шкурку.
Нарезаем селедку на небольшие кусочки. Добавляем майонез, перемешиваем и оставляем рыбку пропитаться.
Нарезаем лук тоненькой соломкой.
Нарезаем зеленый лук на небольшие кусочки.
Зелень нарезаем. Но не мелко!
Всыпаем лук (шалот и зеленый) и петрушку в селедку. Перемешиваем.
Тщательно промываем листья салата, удалив белые края листьев. Высушиваем листья на полотенце.
Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем дольками.
Посмотрите, как за то время, пока мы готовили все ингредиенты, изменились кусочки огурцов. Они буквально стали почти прозрачными. А пахнуть стали, как малосольные. Попробуйте, они и по вкусу стали, как будто мы их солить поставили неделю назад.
Смешиваем кусочки огурца с рыбой. Перемешиваем салат.
Листья салата нарываем на кусочки. Именно разрываем, а не нарезаем!
Перемешиваем салат. Все готово!
При подаче салат дополняем яичными дольками.
!!!Количество яиц я указала приблизительно, исходя из количества порций: на одну порцию – 4 дольки, пол-яйца.
