Сегодня предлагаю приготовить вам вкусные конфетки, которые очень похожи на ириски или конфеты «коровка». Ингредиенты очень простые и почти всегда есть дома. Так что побаловать своих родных вкусным лакомством можно спонтанно.
Для приготовления нам понадобится:
- Сметана (лучше брать жирнее) – 400 г.;
- Сахар – 350 г.;
- Мед – 100 г.
Приготовление
Из этого количества сахара и меда конфеты получаются довольно сладкие. Можно попробовать уменьшить сахар, но тогда увеличится время приготовления.
В миске или кастрюле соединяем все ингредиенты. Здесь еще можно экспериментировать. Можно сделать шоколадные ириски, добавив какао, кофейные – добавив растворимый кофе.
Перемешиваем и ставим на слабый огонь.
Кастрюлю лучше брать побольше, так как в процессе уваривания масса сначала увеличивается вдвое.
Довести массу до кипения, постоянно помешивая, чтоб не пригорела.
В процессе приготовления она начинает увеличиваться, а далее, уменьшаться и приобретать более насыщенный карамельный цвет.
Варить следует 20-25 минут, не прекращая помешивать.
Готовность проверяем, капнув каплю карамели в чашку с холодной водой. Если она сразу твердеет и держит форму – пора снимать с огня. Тут еще дело во вкусе. Что бы сделать мягкие ириски, процесс варки нужно закончить, когда капля уже держит форму, но еще мягкая. Что бы получить твердые ириски, нужно варить дольше.
Далее полученную массу разливаем по формам. У меня силиконовые, они лучше всего, их смазывать не нужно. Другие лучше смазать.
И отправляем в прохладное место застывать.
Доставать из форм ириски нужно непосредственно перед подачей. Украсить можно сахарной пудрой, кондитерскими бусинами или кокосовой стружкой, как у меня.
Приятного аппетита!
