Очень часто я провожу кулинарные эксперименты с куриным филе. Особенно часто делаю рулетики или конвертики с разнообразными начинками. Курятина гармонично сочетается со многими овощами, травами, крупами и соусами. Самой популярной и простой начинкой является зеленый лук с вареным яйцом. Вообще куриные конвертики очень напоминают любимые пирожки, однако являются гораздо полезнее и сытнее, так как в приготовлении этого блюда не используется мука или дрожжи. Куриные конвертики могут стать не только отличным перекусом, но и подходят в качестве горячей закуски на любом торжестве или как вариант быстрого ужина.
Ингредиенты
Для их приготовления у хозяйки под рукой должен быть следующий набор ингредиентов:
- филе куриной грудки – 0,5 кг.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сметана 30 % — 110 гр.;
- горчица – 50 гр.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- петрушка – по вкусу;
- чеснок сушеный – 1 ч.л.;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- соль, перец.
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления 4-5 конвертиков понадобится 1-1,5 куриные грудки. Филе следует разделить на недостаточно тонкие пласты, толщиной не более 0,5 см. Каждый пласт можно немного отбить, но я этого делать не стала, так как разрезала филе и так очень тонко.
Яйца необходимо варить в течение 9 минут после закипания воды.
После того, как яйца готовы, нужно их остудить, очистить и измельчить.
Мелко нарезать следует и зелень: зеленый лук и свежую петрушку.
В глубокой тарелке смешивается мелко нарубленная зелень и вареные яйца. Смесь надо подсолить и поперчить по вкусу.
Далее готовится соус. Для этого в отдельной миске соединяется сушеный чеснок, горчица и сметана. Чем жирнее будет сметана, тем насыщеннее и вкуснее будет полученный соус.
Для правильного формирования конвертиков следует разложить филе крест-накрест и смазать с одной стороны сметано-горчичным соусом.
В самую широкую часть куриного конвертика надо выложить по 1-2 чайные ложки луковой начинки.
Затем нужно аккуратно свернуть мясо в виде конверта и закрепить между собой края обычной деревянной зубочисткой.
Каждый такой конверт с начинкой нужно выложить на смазанный растительным или оливковым маслом противень и поместить в духовой шкаф на 20-25 минут при температуре в 180 градусов. Если соус еще остался им можно смазать верхушки. Это сделает конвертики более поджаристыми
Данное блюдо можно подавать со свежими овощами в целом виде.
А также, куриные конвертики очень выгодно смотрятся на столе и в разрезанном варианте.
