Сегодня я хочу предложить вам приготовить постное мясо индейки по рецепту, который очень полюбился в моей семье.
Блюдо едва ли можно назвать праздничным, но готовлю я его в основном к приходу любимого сына, а это ли не праздник! Ведь после того, как он попробовал индейку в таком моем исполнении, просит почаще его баловать.
Для приготовления нам понадобится:
- Филе индейки, 600 г
- Шампиньоны, 400 г
- Сливки 20%, 100-150 мл
- Лимон
- Лук репчатый, 1 шт
- Масло растительное
- Масло сливочное
- Соль
- Приправы
Приготовление:
Для начала, необходимо подготовить все продукты: филе индейки нарезаем на стейки, ширина каждого примерно 1 см., шампиньоны режем, но не слишком крупно, и мело шинкуем лук.
После того, как я подготовила все продукты, можно приступать к самому главному — к процессу готовки.
Вторым моим шагом было обжаривание индейки. Жарить нужно до образования золотистой корочки, у меня получилось примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Также мясо можно немного сбрызнуть соком лимона для более выразительного вкуса. И не бойтесь, что индейка получится сухой — не получится, соус добавит необходимую мягкость и нежность.
В то время как жарится филе, нужно растопить немного сливочного масла на другой сковороде и закинуть туда лук, пассеруем его в течение нескольких минут и следом добавляем шампиньоны. Тушим на среднем огне еще минут 7-10.
Следующим шагом я добавила к смеси лука и шампиньонов немного сливок. Сливок наливаем столько, чтобы покрыть все овощи. И оставляем на огне еще минуты 2-3, пока сливки не закипят. На этом этапе соус можно посолить и добавить специй. Из специй я добавляла смесь перцев, а также итальянские травы.
Готовое мясо индейки перекладываем в любую форму для запекания. У меня это была керамическая форма, но можно использовать также и стекло. Сверху филе заливаем получившимся сливочно-грибным соусом. И отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. В моем случае, через 20 минут можно было доставать готовое блюдо, но всегда ориентируйтесь по своей духовке, периодически проверяя на готовность.
Итак, наше блюдо готово, можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол.
Филе, приготовленное таким образом, будет чудесно сочетаться с овощами, а также с любым другим гарниром, будь то макароны, рис, или гречка.
Гарнир советую полить соусом от мяса, его в форме для запекания должно остаться предостаточно. Получается очень вкусно и сочно.
Приятного аппетита!
