Чтобы угостить большую компанию нужно не так много продуктов и усилий. И я покажу один из вариантов, который реально спасает меня в сложные моменты.
Этот рецепт мне нравится за свою универсальность: можно и к празднику приготовить такую закуску, и для семейного кинозала, и большое количество гостей угостить. А еще, приготовить отдельные части для этой закуски можно заранее. Плюс и в том, что начинкой в закуске могут разные салаты, соусы и овощные пюре. Можно даже экспериментировать!
Ингредиенты:
- Печень – 0,5кг;
- Яйцо – 1шт.;
- Простокваша (или кефир) – 0,5ст.;
- Мука – 100-150гр;
- Молоко – ок.0,5ст.;
- Растительное масло – 1ст.л. + для жарки блинов;
- Сахар – 1ст.л.;
- Перец – щепотка;
- Соль – щепотка;
- Сода — щепотка.
Пошаговый рецепт с фото
Покажу сразу, как приготовить блины из печени для закуски.
Печень разрезаем на кусочки (удобнее всего это сделать ножницами). Тщательно промываем печень.
Перемалываем печень на мясорубке.
В измельченную печень добавляем яйцо, соль, сахар и простоквашу. Перемешиваем.
Вводим всю муку и перемешиваем. Тесто по консистенции должно быть таким же, как и на оладушки.
Густое тесто разбавляем молоком. Должно получиться тесто таким, как на блины.
Последним вводим в тесто растительное масло. Перемешиваем, оставляем минут на 5.
Добавляем в тесто соду. Перемешиваем и жарим блины.
Как готовить блины, я показала. Теперь покажу, как из блинов приготовить закуску.
Нам понадобится:
(Расчет на 6 блинов диаметром 20см)
- Яйца – 3шт.;
- Плавленый сырок – 1шт.;
- Сыр твердый – 70гр;
- Чеснок – 2зуб.;
- Майонез – 2,5-3ст.л.
Трем на мелкой терке плавленый сырок.
Так же на мелкой терке трем все для еврейского салатика: сыр (твердый), яйца (отварные), чеснок. Перемешиваем все ингредиенты.
В салат добавляем майонез. Перемешиваем. Салат не должен быть густым: от должен легко размазываться по блину.
Блины небольшими партиями разрезаем, как пиццу, на треугольники.
Каждый треугольничек смазываем салатом.
Заворачиваем треугольник в рулет. Начинаем заворачивать с широкой стороны. Закалываем край заготовки зубочисткой или специальной шпажкой для канапе.
Закуска из печени простая, но очень вкусная и оригинальная. Делается быстро (если блины уже готовы), и сразу большими порциями.
