Моя любовь к простым рецептам огромная! Они спасают, когда совсем нет времени на приготовление чего-то серьезного. Когда хочется быстро приготовить что-то на самом деле вкусное из простых и доступных ингредиентов. Люблю эти рецепты еще по одной причине! О ней подробней расскажу в процессе приготовления печенья. А вкратце намекну – в простых рецептах можно какой-либо ингредиент заменить на другой, который есть в наличие.
А теперь пару слов о печеньках Банан. Идея поместить ягоды/фрукты в тесто проверена в разных вариантах. Как по мне, с бананом вариант печенья самый интересный. Десерт получается сразу же и нежный, и с хрустящей корочкой. А какой аромат у меня царит в доме, пока выпекаются «бананы»!!! За все это я так люблю рецепт печенья, что с радостью готовлю его при любой возможности!
Ингредиенты:
- Бананы – 3-4шт.;
- Мука – 350-400гр;
- Яйца – 2шт.;
- Сахар – 2-3ст.л.;
- Сметана – 2ст.л.;
- Масло сливочное – 50гр;
- Разрыхлитель – 1ч.л.
Пошаговый рецепт с фото
Смешиваем муку с разрыхлителем и сахаром.
В муку можно сахар и вовсе не добавлять. Или же, сахар заменить на мед. Тогда стоит взять не более 1ст.л. меда, чтобы тесто осталось рассыпчатым.
Разрыхлитель в этом варианте печенья легко заменяется на соду! В рецепте будет сметана, она и задействует соду, чтобы получился нужный нам эффект.
В отдельной емкости взбиваем яйца, чтобы соединить белки с желтками.
Как бы это удивительно не звучало, но и яйца можно заменить (одно или даже оба) на… банан! 1 банан разминаем в пюре и кладем вместо двух яиц.
Добавляем в яичную смесь сметану. И перемешиваем ингредиенты. Так яйца лучше распределятся в тесто.
Заливаем яично-сметанную смесь в сухие ингредиенты. Если после попыток замешивания получается слишком тугое тесто, можно добавить еще немного сметаны.
Замешиваем тесто, и вводим масло. Хорошо разминаем, пока все масло не вмешается в тесто.
Совсем недавно опробовала этот трюк на всех (почти) видах теста, и на дрожжевом, и на песочном, и т.д. Получилась выпечка куда нежнее и пышнее, чем обычно!!!
Продолжаем вымешивать тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой.
Раскатываем тесто в колбаску. Делим колбаску на несколько частей.
Я делю на 5, но из каждой части у меня получается не одна заготовка, а 2-3 (в зависимости от того, какой размер печенья я выбрала). Просто делается печенье так быстро, что у меня за 5 минут заполняется первый противень полностью!
Делим бананы на 2-3 части. А потом каждую часть разрезаем пополам.
Я сначала думала, что у меня бананы большие, хватит и 2шт. Нарежу их на более мелкие кусочки. но потом решила сделать печенье побольше. И в ход пошли еще 2 банана.
Раскатываем кусочек теста в тонкую лепешечку.
Как видите, у меня из одной лепешки получается 2 заготовки печенья.
Кладем кусочек банана на край одной из заготовок.
Накрываем банан второй половиной теста. Защипываем края.
Отрезаем лишний край. Не стоит оставлять много теста. После выпекания такое печенье будет выглядеть не эстетично.
Заготовки выкладываем на противень. И ставим выпекаться минут на 15-20 в разогретую до 180С духовку.
Готовые печенья можно посыпать сахарной пудрой. А, если притрусить какао, будет смотреться более правдоподобно, словно коричневые точечки на банане.
