Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Этот рецепт консервированных помидор достался мне по наследству от моей бабушки. В ее рукописной тетради количество ингредиентов для маринада было указано в объемных показателях граненой 100-грамовой рюмки, которые тогда водились в каждой семье. Я перевела указанное ею количество в граммы и миллилитры, поэтому теперь моим рецептом помидор на зиму пользуются и мои невестки.

На моем огороде в этом году отличились «Черри», поэтому сегодня их и буду консервировать.

Ингредиенты из расчета на 0,5-литровую банку:

  • 5 горошин черного перца;
  • 2 горошины душистого перца;
  • Половина лаврового листа (или 1 очень маленький);
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 0,5 ст. л. уксуса;
  • Помидоры (сколько войдет);
  • Вода.

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Приготовление.

На дно банки кладем черный и душистый перец горошком, лавровый лист.

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Помидоры моем, отделяем от веточек, выбираем только упругие плоды. Для красоты можно нарезать колечками лук и сладкий перец, но это совершенно не обязательно.

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

В банку укладываем овощи, можно для декора добавить веточку петрушки. Помидоры ни в коем случае не утрамбовываем. Все кладем «внатрусочку», иначе полопаются.

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Помидоры, сложенные в банку, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем минут на 30.

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Через время сливаем воду с помидор в кастрюлю и готовим маринад. Добавляем соль, сахар и уксус.

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Как содержимое кастрюли закипит, заливаем заново помидоры.

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Закатываем стерильной крышкой, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Помидоркам следует настояться несколько месяцев, после чего можно кушать.

Рецепт консервации помидорок «Черри» без стерилизации

Помидоры по представленному рецепту не нуждаются в стерилизации. Это, пожалуй, самое приятное во всем процессе консервирования. Сорт помидор можете брать абсолютно любой. Главное, чтобы помидорчики были тугие, не переспелые и не примятые. Приятного аппетита!

Загрузка ...