Это печенье не так десерт, как игра, забава! Оно подходит для дружеских посиделок, для приятного вечера в кругу семьи. Его можно приготовить для деток в школу, чтобы малыши могли посмеяться. И для чаепитий в коллективе. Одним словом, для разных-разных ситуаций. В чем секрет такой популярности выпечки? Да, печенье очень вкусное, хрустящее, ароматное. А внутри этой вкусняшки… предсказание! И при этом пожелания вы сами пишите! А значит, можете пошутить, пожелать счастья и исполнения мечт! То есть, всего того, что сами пожелаете для своих родных, друзей и знакомых.
Ингредиенты:
- мука – 0,5ст.;
- сахар – 0,5ст. (можно и меньше, но ненамного);
- крахмал – 1,5ч.л.;
- яйца – 2шт. (нам понадобятся исключительно белки);
- масло растительное – 3ст.л.;
- вода – 3ч.л.;
- ванилин;
- соль.
Еще понадобятся записки. И для декора шоколад и присыпка.
Приготовление:
Так как тесто готовится минуты, сразу включите разогреться печь до 180⁰. На этой температуре и будем выпекать печеньки.
Соединяем все сухие ингредиенты.
Но сначала вместе просеиваем муку и крахмал.
Всыпаем соль, ванильный сахар, сахар. Перемешиваем.
Вот сейчас самое время, если вы хотите украсить выпечку вкусом и ароматом специй: мускатным орехом, имбирем, кардамоном, корицей и т.д.
Но мне нравится вкус ванили, его и ставлю основным и единственным.
Отделяем белки.
Степень взбивания белков очень важна для консистенции теста!!! Рецепт рассчитан на то, что мы просто сделаем из белков легкую, почти незаметную пену. Но можно и взбить в более пышную пену белки. Тогда очень аккуратно добавляйте сухие ингредиенты, возможно, нам они все и не понадобятся!!!
В белковую пену добавляем масло и воду. Перемешиваем все до однородности.
Маленькими порциями вносим сухие ингредиенты.
Консистенция теста – сметана. Тесто легко мешается и стекает в ложки.
Можно выпекать на пергаменте, но я решила воспользоваться силиконовым ковриком. Во-первых, точно мои блинчики не прилипнут и хорошо отделятся. А это очень важно в этом рецепте, где толщина печеного блинчика 1мм или того меньше! Во-вторых, силикон не нужно смазывать, а значит, наши печеньки не получат «лишней» дозы масла. Они должны быть хрустящими и легко ломаться.
На коврике делаем такие кружочки, стараясь тесто ровно распределить по периметру.
Не выпекайте более 6 заготовок. А лучше вообще ограничиться четырьмя. Тогда вы успеете до того, как печенье начнет остывать, сформировать из них те самые знаменитые печенья с пожеланиями.
Размер заготовок – на ваше усмотрение!!!
Какую-то часть теста можно окрасить! Я люблю зеленый цвет, поэтому зеленой краски дома не перевести!)
Пока печется печенька, можно записать пожелание-пророчество. Что вы напишите – ваше дело. Учитывайте потенциальных участников печенькоедения, их возраст и то, что вы знаете о них.
Первая порция выпекается около 6 минут. Последующие 4-5.
Как только заготовки испекутся, сразу же по одной снимаем и формируем печенья.
Вкладываем посередине записку.
Складываем заготовку пополам.
Надеваем на стакан стороной, где сгиб. Сгибаем.
Если действовать быстро, а не останавливаться, чтобы сфоткать, поговорить или чайка попить, тогда у нас все получится без травм печенья.
Кладем печенье в формы, подходящие по размеру. Даем остыть.
Точно так же делаем и с окрашенным (зеленым) печеньем.
Смотрите, какое оно у нас получилось ровное и красивое.
Заготовки готовы. Но можно их еще и украсить. Я это сделаю при помощи шоколада.
Растапливаем шоколад и макаем в него печеньки.
Если у вас есть еще декор из сахарной крошки, воспользуйтесь этим!
Смотрите, как красиво получилось!!!
