Да, да… Не печенье, а салат «Курабье». Интригует? Вот и меня заинтересовало блюдо, которое подала на праздничный стол моя знакомая. Попробовала… Вкус блюда меня заинтриговал, и я решила приготовить салат на своей кухне.
Рецепт салата «Курабье» с крабовыми палочками и булгуром
Время приготовления – 60 минут
Это что-то на грани приятной сладости и легкой остроты.
Соединение сливочного вкуса томленного булгура, острой моркови по-корейски и крабовых палочек. Заинтригованы?
Тогда приступим к приготовлению.
Ингредиенты на 2 порции
- булгур – 0,5 стакана;
- крабовые палочки – 200 г;
- морковь по-корейски – 100 г;
- яйца отварные – 3 шт.;
- вода – стакан;
- масло растительное или сливочное – 20 г;
- чеснок – по вкусу;
- сметана – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Основное время, отведенное на приготовление салата, будет потрачено на булгур. Поэтапно рассмотрим, как его правильно приготовить, чтобы он получился рассыпчатым и вкусным:
Подготовим собственно сам булгур, воду и масло. Какое масло взять: сливочное или растительное – решать вам. На сливочном масле получается более нежный вкус.
Нужно отметить, что булгур промывать не нужно. Мы его прокаляем в толстостенной кастрюле, добавив для этого масло. Пары минут на умеренном огне будет достаточно.
Через пару минут заливаем крутой кипяток. Добавляем щепотку соли. Закрываем крышкой и томим на умеренном огне, периодически помешивая.
Примерно через 30 минут медленного томления мы получаем рассыпчатый булгур – жидкость должна вся впитаться.
Ждем, пока булгур остынет. В это время занимаемся другими ингредиентами:
Морковь по-корейски делаем самостоятельно или покупаем в магазине. Если используется морковь магазинная, перед добавлением в салат пробуем и добавляем специи или чеснок по вкусу. Морковь должна быть острой и ароматной благодаря чесноку.
Нарезаем мелко крабовые палчоки.
Мелко нарезаем сваренные вкрутую яйца.
Смешиваем все ингредиенты салата, включая остывший булгур. Заправляем салат сметаной, солим и перчим по вкусу.
Салат «Курабье» готов.
Откуда пошел салат, каковы его корни и почему такое название, этого подруга объяснить не смогла.
Лично я могу предположить, основываясь только на перевод слова: Курабье в переводе значит сладость, экзотика. Ведь салат действительно экзотически вкусный, и именно за этот приятный контраст вкусов он мне и нравится.
