Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Когда я сказала мужу, что хочу приготовить шоколадные вареники, он откомментировал это одним словом: «баловство». Но стоило только мужу попробовать первый вареник, и они с внуком устроили целое соревнование за столом: кто больше съест вареников. И оба признались, что им не хватило (а я ведь готовила вареников на 2 дня!).

Почему-то идея сделать шоколадное тесто для вареников преследовала меня на протяжении нескольких лет, пока я все же не решилась, и не нашла в интернете рецепт. Правда, начинка для вареников в том рецепте была творожной. Мне же захотелось сделать что-то необычное. И, признаюсь, мой вариант оказался настоящей бомбой! Муж до сих пор «намекает» мне, чтобы я еще сделала ЕГО шоколадные вареники!

Ингредиенты:

  • Смородина – 2ст.;
  • Мука – 170-180гр;
  • Вода – 100мл;
  • Соль – на кончике ножа;
  • Какао – 1,5ст.л. (это, если простое какао; алкалоидного хватит и 0,5ст.л.);
  • Сахар – 1ст.;
  • Шоколад для приготовления соуса.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Пошаговый рецепт с фото

Из одних ягод я решила не делать вареники. Так получается только с вишней. А вот клубника в варениках быстро сваривается и стекает соком. Поэтому, из половины смородины (1ст.) и из сахара варим густое варенье. Даем ему остыть.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Теперь можно заняться тестом для вареников. Просеиваем вместе какао и муку. Добавляем соль. Перемешиваем.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Вливаем в сухую смесь воду и замешиваем тугое тесто.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Тесту нужно дать минут 10 на расстойку, после чего его еще раз хорошо вымешиваем, чтобы можно было тесто раскатать в тонкий пласт.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

И еще раз тесту даем расстояться. Только теперь минут на 5.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Выстоянное тесто делим на кусочки, чтобы удобно было его раскатывать.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Знаю, толщина теста на вареники – дело вкуса. Но мы с мужем предпочитаем ультратонкое тесто, толщина которого не более 1мм. Раскатываем тесто.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Стаканом или вырезкой нарезаем кругляши (моя мама не любила ровные круглые кусочки теста, она делала из теста колбаску, нарезала ее на небольшие кусочки; и каждый кусочек раскатывала в приблизительно круглую заготовку).

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Выкладываем начинку! Я покажу 2 варианта начинки.

Так как я первоначально не задумывала использовать шоколад для начинки, сделала половину вареников с одной, а вторую половину – с другой начинкой. По итогам эксперимента скажу, вкусно и так, и эдак. Поэтому, и вопрос с начинкой остается за вами.

Первый вариант начинки – шоколад, немного варенья и свежие ягоды смородины.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Второй вариант начинки – варенье и ягоды. И не скажу, что так было не вкусно! Оба варианта реально сказочно аховые!

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Лепим вареники. Это легко и быстро сделать, если слегка смочить края теста.

Параллельно ставим кастрюльку с подсоленной водой на огонь. Пока лепим, вода закипит.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Ставим шоколад на паровую баню, чтобы он растаял; это и будет простой соус для вареников. При желании в шоколад можно добавить немного масла (у меня 150гр шоколада. На такую порцию достаточно 1ст.л. того или другого масла).

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Бросаем вареники в кипящую воду перемешиваем, чтобы вареники не прилипли ко дну. Вода должна закипеть и еще минут 5 варятся вареники, после чего достаем их шумовкой. Чтобы вареники не слиплись, их можно притрусить сахаром и перемешать.

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Последний шоколадный штрих! Поливаем порцию вареников шоколадным соусом. Как же это вкусно!!!!

Сделала для своих шокоманов «Шоколадные вареники с ягодами». Смели в один присест

Загрузка ...