Практически в каждом доме к обеду или ужину подаются котлеты. Это могут быть мясные, рыбные, овощные и даже злаковые варианты. Как правило, блюдо принято жарить на сковороде, однако котлеты можно еще и выпекать в духовке, на гриле или готовить на пару. Я очень люблю готовить котлеты из субпродуктов с добавлением какой-либо крупы, например, печеночно-гречневые. Для приготовления данного вида котлет рекомендуется взять куриную печень, так как в отличие от говяжьей, она гораздо быстрее готовится и является более воздушной и нежной. Чтобы выполнить данный рецепт необходимо иметь под рукой следующие ингредиенты.
Ингредиенты
- печень куриная – 180 гр.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука пшеничная (желательно цельнозерновая) – 90 гр.;
- гречневая крупа – 150 гр.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 1 ст.л.
Приготовление
В первую очередь для приготовления таких котлет необходимо отварить гречку в течение 35-45 минут в подсоленной воде. Крупу лучше предварительно тщательно промыть и при необходимости перебрать.
Пока гречневая крупа готовится, можно заняться остальными продуктами. Во-первых, почистить и нарезать репчатый лук.
Во-вторых, надо поместить печень и измельченный лук в блендер и смешать до однородного состояния.
Далее в глубокой тарелке нужно соединить вареную гречку, смесь из печени и лука, соль и куриное яйцо. Перемешать ингредиенты можно обычной ложкой.
Полученный печеночно-гречневый фарш должен быть консистенции сметаны. Чтобы смесь стала более клейкой и густой необходимо добавить пшеничную муку и еще раз все вымесить.
Для жарки котлет надо смазать сковороду подсолнечным маслом. Котлетка готовится по нескольку минут с каждой из сторон под крышкой на сильном огне.
Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим, добавив овощной салат или свежей зелени. Такие котлеты можно подавать как с макаронами или картофельным пюре, так и в качестве самостоятельной кулинарной единицы.
Приятного аппетита!
