В Турции манку используют не так как у нас. Здесь из нее готовят вкусную выпечку и необычный десерт – халву с орешками. Любой прием пищи, будь то обед или ужин, турки любят завершать сладким. Халва из манки один из самых распространенных десертов, который традиционно подают в местных ресторанах. Попробовав такой десерт однажды, мне очень захотелось его приготовить. Набор продуктов довольно прост, следует только отметить, что для его приготовления понадобится манка грубого помола, с маркировкой «Т». Можно использовать любую другую, но эта подходит больше всего.
Ингредиенты:
- манка – 1,5 ст.;
- сливочное масло — 3 ст.л.;
- фисташки – 0,5 ст.;
- молоко — 1,5 ст.;
- вода — 1,5 ст.;
- сахар – 1,5 ст.;
- ванильный сахар – 0,5 пак.
Для подачи:
- корица;
- сливочное мороженое.
Приготовление:
Фисташки очистить, поместить в пакет и пару раз пройтись по нему скалкой. Часть фисташек, самую мелкую крошку можно оставить для сервировки. Для этого понадобится ещё раз пройтись по пакету скалкой. Растопить масло на горячей сковороде, обжарить фисташки.
Через 3 минуты к орешкам добавить манную крупу, продолжать обжаривать в течение 20 минут, постоянно помешивая до карамельного цвета. Снять с огня. Чем темнее будет цвет крупы, тем насыщеннее будет вкус, но главное не перестараться.
Для приготовления шербета смешать воду, молоко, обычный и ванильный сахар. После закипания, подержать на медленном огне 5 минут, чтобы сахар растворился.
Сковороду с манкой снова поставить на плиту. Залить в крупу половину шербета. Перемешать, дать закипеть, убавить огонь, влить вторую половину шербета. Готовить, постоянно помешивая 8-10 минут. Закрыть крышкой, дать остыть и пропитаться.
Остывшую халву выложить в форму, плотно утрамбовать. Накрыть форму тарелкой и перевернуть ее так, чтобы халва оказалась на блюде.
Посыпать корицей, молотыми орехами, рядом выложить пару ложек сливочного мороженого.
Орехи для рецепта подойдут те, которые больше всего нравятся. Это могут быть:
- арахис;
- грецкие орехи;
- кедровые орешки;
- фундук;
- миндаль.
Можно добавлять изюм, цедру апельсина или лимона. Подавать не только с мороженым, со взбитыми сливками тоже очень вкусно.
На указанное количество крупы можно смело брать один стакан сахара, вкус не пострадает, так как 1,5 — получается очень сладко.
И последний совет — желая желая угостить гостей заморским десертом, приготовьте его заранее, пусть халва, после того как остынет, постоит в холодильнике. Она станет более плотной и менее рассыпчатой.
