Если вы уже научились делать лаваш и сами его выпекаете, то вы, наверное, как и я ищите разные варианты, как можно лаваш подавать, с чем и в каких случаях. Мой вариант я бы назвала киношным, то есть, с такими «чипсами» уютно смотреть фильм в компании и одному.
При этом, чипсы могут создать соответствующее настроение: я сегодня покажу 3 варианта этой закуски.
Ну, а если вы еще не подружились с рецептом лаваша и думаете, что это за гранью ваших возможностей, то я вам покажу, что лаваш – простое и интересное блюдо! И у вас он обязательно получится!!!
Ингредиенты:
- Мука – 400гр+100гр;
- Вода – 200мл;
- Соль;
- Кефир – 0,5ст.;
- Яйца – 2шт.;
- Грибы – 100-150гр;
- Зелень (у меня петрушка) – небольшой пучок;
- Сахар – 1-2ст.л.;
- Корица – 0,5ст.л.
Приготовление:
Просеиваем муку и смешиваем ее с солью.
Вливаем воду в муку. Размешиваем.
Сначала мешаем тесто в миске. Оно должно получится крутым.
Месим, пока это возможно.
На счет муки. Дело в том, что мука бывает разной. Порой даже одной и той же муки нужно меньше или больше. Поэтому показываю, каким должно быть тесто. Не жалейте для него муки и рук!
Потом начинаем вымешивать тесто на столе, постепенно добавляя еще 100гр (если в этом есть потребность).
Муку добавляйте, пока тесто ее «берет».
Вымешиваем около 7-10 минут, чтобы крутое тесто стало податливым.
Раскатываем из теста колбаску.
Так удобней всего поделить тесто на равные 2, потом 4, а потом и 8 частей, смотря, где вы его будете готовить: на противне или в сковороде.
Каждую часть, перед тем, как раскатать в тоненький пласт, хорошо вымешиваем.
Раскатываем на ровной поверхности!!!
Смотрите, какой тонюсенький пласт теста должен получиться! Буквально прозрачный!!!
Выпекаем лаваш. На сковороде по минуте и меньше с каждой стороны, на противне при температуре 180⁰ пару минут, до появления соответствующего узора.
Готовим начинку, пока выпекается каждый лаваш.
Нарезаем мелко грибы.
Нарезаем зелень.
Смешиваем яйца с кефиром. НЕ СОЛИМ!!!
Берем 3 емкости. В каждую емкость кладем начинку: сахар с корицей, зелень, грибы (можно и не прожаривать их, если нарезка мелкая; но я свои немного прожарила).
Разливаем яично-кефирную смесь по мискам.
Лаваш слегка остужаем, чтобы он «окреп». Разрезаем его на небольшие прямоугольники и треугольники.
Проще это сделать обычными (но чистыми) ножницами. Кусочки не должны быть не мелкими, ни крупными.
Замачиваем на 1-2 минуты кусочки в смеси.
Оправляем будущие чипсы на сковороду в разогретое масло.
Точно так же замачиваем лаваш и в сладком соусе. И отправляем жариться с двух сторон.
Вот так красиво смотрятся чипсы с грибами и зеленью.
А это – сладкие чипсы с корицей.
