Заливной пирог получается очень нежным, так как он готовится из жидкого теста и в нем равномерно распределены все компоненты. Впервые попробовала его приготовить на семейный ужин, дети, и даже внуки, едят его с удовольствием, потому что присутствует необычный картофельно-капустный вкус, но сами ингредиенты не чувствуются.
Для приготовления нам понадобится:
- Картофель – 2 шт.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Капуста – 200 гр.;
- Кефир – 200-250 мл.;
- Мука – 200 гр.;
- Лук – 1 шт.;
- Масло подсолнечное;
- Соль;
- Сода.
Приготовление
Сперва подготовим необходимые продукты. Мелко нарезаем свежую капусту и лук полукольцами или мелкими кубиками.
Картофель чистим и трем на крупной терке. По возможности отжимаем лишний сок и оставляем картошку до тех пор, пока она нам не понадобиться. Тем временем выкладываем на сковородку капусту и лук, солим и перчим их. Все перемешиваем, добавляем пару ложек растительного масла и оставляем тушиться на среднем огне в течение 10 минут.
Пока капуста томиться на сковороде готовим основную часть теста. Кефир взбиваем с яйцами и солью, добавляем столовую ложку масла и постепенно всыпаем муку. Я просеиваю муку через сито, так тесто получается пышнее. В конце добавляем половину чайной ложки пищевой соды.
К этому времени капуста готова, и можно смешивать получившееся тесто, картофель и капусту. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким. Можно поставить разогревать духовку до 180°.
Форму для выпечки, я использовала обычную старую сковороду без ручки, застилаем пергаментной бумагой, присыпаем небольшим количеством муки. В неё выливаем тесто. Для украшения можно использовать кунжут и свежую рубленную зелень. Далее ставим пирог в разогретую духовку на 30-40 минут.
Когда пирог готов, вынимаем его из духовки, освобождаем из формы и даем остыть. Затем убираем бумагу, нарезаем и подаем на стол.
