После затяжных зимних праздников многие женщины садятся на диету или стараются восстановить тонус организма с помощью правильного питания. После пышных застолий, салатов с майонезом и прочей жирной пищи хочется отведать чего-то постного и легкого. Одним из таких блюд в моей кулинарной копилке являются полезные котлеты из нута. Они не содержат ни грамма масла, мясной продукции или жира. Нут – это турецкий горох. В его состав входит большое количество кальция, магния, клетчатки и витамина С. Часто его рекомендуют для повышения гемоглобина и улучшения работы ЖКТ.
Для приготовления этого блюда нужно иметь следующие продукты:
- нут – 100 гр.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 дольки;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление:
Перед началом приготовления рекомендуется замочить нут в прохладной воде на 4-5 часов, лучше всего на ночь. Таким образом турецкий горох разбухнет и станет мягче.
После этого следует варить нут в течение 60-70 минут на медленном огне в подсоленной воде.
Пока горох варится, необходимо почистить морковь, репчатый лук и дольки чеснока.
Морковь потереть на мелкой терке, а лук измельчить. Затем в сковороду добавить немного растительного масла или обычной воды и потушить морковь с луком до полуготовности.
Сваренный нут нужно остудить и растолочь при помощи толкушки, вилки или блендера. Вкуснее будет, если останутся небольшие кусочки, а не однородная масса.
Для приготовления фарша надо соединить морковно-луковую поджарку, нут, яйцо и чеснок. Тщательно перемешать. При желании можно посолить и поперчить.
Мокрыми руками формируется небольшие котлетки и обжариваются с двух сторон под крышкой на антипригарном покрытии. При желании можно добавить совсем немного растительного масла.
Нутовые котлеты можно считать как полноценным блюдом, так и гарниром. При подаче рекомендуется добавить зелени, не жирной сметаны или классический йогурт.
Приятного аппетита!
