Неожиданно вкуснейшее печенье! Как только прочитала рецепт, поняла, я очень хочу его приготовить! Хочу, чтобы у меня получились такие же красивющие трещинки, хочу откусить кусочек такого супер шоколадного печенья. А еще хочу, чтобы у меня вышло именно так, как написано в рецепте, чтобы под корочкой сверху было нежное-нежное, почти как у брауни тесто. И у меня все вышло! Притом вышло все с первого разу!!! А во второй, третий и в остальные разы я уже чувствовала себя профи!
От всех моих проб муж в восторге! Ему так понравилось это печенье, что он был бы счастлив, если бы я хоть каждый день готовила эти «трещины в шоколаде» (прозвище, которое дал печенью муж)) Обо всех тонкостях и нюансах рецепта я расскажу в процессе!
Ингредиенты:
- Шоколад – 100гр;
- Масло сливочное – 70гр;
- Мука – 250-260гр;
- Какао – 1,5ст.л.;
- Разрыхлитель – 10гр;
- Сахар – 3ст.л. (с горкой);
- Яйца – 2шт.;
- Сахарная пудра.
Пошаговый рецепт с фото
Первым делом нужно растопить масло с шоколадом. Чтобы шоколадная глазурь успела слегка остыть, ставим на водяную баню миску с маслом и шоколадом минут за 5 до начала приготовления.
Взбиваем яйца с сахаром минут 10. Нужно, чтобы пена полностью побелела и стала плотной, а заодно и сахар растворится.
Вливаем шоколадную глазурь в яичную пену. Перемешиваем до однородной консистенции основу для теста.
В основу вводим какао, муку и разрыхлитель. Все вместе можно просеять в миску с основой. Перемешиваем тесто.
Смотрите, какое тесто по консистенции: оно липкое и вязкое.
Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в холодильник часа на 2.
А теперь смотрите, какая отличная становится плотность у теста через 2 часа. Оно достаточно плотное, отделить кусочек от него можно только ложкой.
Кусочек теста скатываем в шарик, чуть больше, чем грецкий орех. Шарик обваливаем в сахарной пудре, чтобы слой из пудры был немаленький. Это важно!
Выкладываем на противень наши заготовки на приличном расстоянии друг от друга.
Выпекаем печеньки минут 12-15 при 180⁰. Достаем, когда трещинки становятся явными. И остужаем печенье.
Готовое печенье просто чудо! Красивые трещинки на корочке сверху, а внутри печенько такое нежнейшее.
