Всегда считала, что в печенье важен не только вкус, но и идея. Ведь не сложно оформить это изделие и придать ему какую-то форму: птички, зверька, цветочка или письма. Главное, знать, как это сделать. Вот об этом я и расскажу. Но для начала пару слов о тесте. Печенье «Ежики» очень важно сделать нежными. В нем должно гармонично сочетаться вкус шоколада и присыпки. А теперь все подробно покажу.
Ингредиенты:
- Мука – 200гр;
- Масло сливочное – 120гр (100гр – для теста и 20гр – для глазури);
- Шоколад – 100гр;
- Сахар – 75гр;
- Желток яичного желтка – 1шт.;
- Ванильный сахар;
- Соль – щепотка;
- Разрыхлитель – 0,5ч.л.;
- Вафли – 3шт.
Пошаговый рецепт с фото
Сахар, ванилин и масло растираем. Можно перетереть миксером, но у меня масло пока холодное, так что, миксер отложила до следующего шага, когда перетертое с сахаром масло станет мягче.
Добавляем соль и желток. И теперь уже миксером хорошо перемешиваем.
Параллельно измельчаем вафли, но не в пух и прах, а в крошку.
Вот такая, приблизительно, должна быть вафельная крошка.
Добавляем в масляную массу муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.
… и замешиваем плотное, но мягкое и нежное тесто.
Отрываем от теста кусочки. В ладошках скручиваем шарики. А потом с одного края шарика делаем ежику носик.
Заготовки раскладываем по противню на некотором расстоянии.
Выпекаем заготовки минут 10-12 при температуре 180⁰. И сразу же достаем из печи и остужаем. Я заготовки раскладываю на решетки. Минут 10 и можно дальше работать над печеньем.
А пока растопим шоколад с маслом. Как только масло растает, а шоколад начнет подтаивать, снимаем с паровой бани и тщательно перемешиваем.
Берем заготовку печенья и кисточкой смазываем спинку и бока ежика. Носик не смазываем!!!
Обваливаем заготовку в вафельной крошке, чтобы к шоколаду прилипли «иголочки».
Вот такая армия ежат у нас получилась. Я их выложила на зеленую тарелочку, чтобы казалось, что ежата на полянке. Но печенье еще не готово!
Зубочистку опускаем в шоколадную массу, набираем немного шоколада и «рисуем» ежатам носики и глаза.
Вот такие симпатичные ежата у нас получились! Такое печенье можно и для праздника приготовить, да и простой семейный завтрак в выходной день ежики способны украсить!
За что я люблю рецепт этого печенья? Просто сделать, а результат потрясающий: вкус и форма изделия по-настоящему праздничные!
