Хотите порадовать родных или удивить гостей чем-то особенным, но не хотите тратить много времени на приготовление? Тогда этот рецепт точно для вас. Вкусный молочный рахат лукум, приготовленный порционно.
Все, кто посещает Турцию, обязательно покупают для своих близких и друзей этот сказочную сладость. А моя приятельница не только порадовала меня таким презентом, но и рассказала, как готовят домашний lokum турецкие домохозяйки. Рецепт предельно прост и по составляющим, и в приготовлении. Десерт имеет два названия, и они происходят от вида посуды, в которой готовится сладость. Это или «финжан татлысы», что означает десерт в чашке, или «бардак локуму» — локум в стакане.
Ингредиенты:
- молоко – 1 л.;
- сахар – 1 ст.;
- ванильный сахар – 1 пак.;
- мука – 4 ст.л.;
- крахмал – 3 ст.л.;
- кокосовая стружка – 100 г;
- шоколад — 50 г;
- корица — 1 ч.л.;
- масло сливочное — 50-70 г.
В качестве формочек для локума можно использовать:
- кофейные чашки;
- стаканы;
- формочки для кексов.
Приготовление:
Смешать в кастрюле сухие ингредиенты – муку, сахар, крахмал, ванильный сахар. Залить молоком и тщательно перемешать венчиком.
Поставить кастрюлю на огонь. Постоянно помешивая смесь венчиком, чтобы не пристало ко дну, нагреть, добавить сливочное масло. Дать закипеть, подержать на огне 1 минуту и снять. В итоге должен получится густой заварной крем.
Горячую массу взбить миксером чтобы не осталось комочков.
Разлить локум в приготовленные формы. Дать остыть и отправить в холодильник на верхнюю полку на 3-4 часа.
Как вынуть из стакана или чашки готовый локум? Для этого его необходимо «отлепить» от стенок формы, аккуратно отодвигая в центр пальцами, немного раскачать. Затем перевернуть стакан или чашку и вытряхнуть.
Локум из стакана разрезать на части. Готовый десерт обвалять в кокосовой стружке и выложить на блюдо.
Для украшения использовать тертый шоколад и корицу.
Очень эффектно и вкусно такой десерт будет выглядеть в сочетании с фруктами или ягодами:
- клубникой;
- малиной;
- бананами;
- киви.
Так же для украшения подойдут сухофрукты или молотые орехи. Немного порезаных сухофруктов и орехов можно положить внутрь десерта.
