Когда я говорю знакомым, что на праздничном столе у меня была сосиска в тесте, они думают, что я шучу: «Разве можно угощать снековой едой? Такую только на улице в фастфудах по страшной голодовке купить можно!». Но мои друзья уверены, что такая закуска – это реально вкусно, красиво и сытно. А потому они ничуть не против моих угощений!
Скажу сразу, что сосиска в тесте выручает меня и в вылазках, и на семейных просмотрах кинофильмов. Закуску можно ребятишкам дать для быстрого перекуса, чтобы они как-то дотянули до ужина))) Одним словом, на все случаи жизни у меня припасен отличный рецепт, которым сейчас поделюсь!
Я решила сделать все по-быстрому, а потому никакого дрожжевого и песочного теста! У меня есть желание вымесить простое тесто на простокваше, а в холодильнике всегда припасено слоеное. Вот этими вариантами и займемся! Вы убедитесь, что на приготовления отличной закуски может уйти не более 30-40 минут.
Ингредиенты:
- Сосиски – 5шт.;
- Слоеное тесто – 200гр;
- Мука – 1,5-2ст. (в тесто и на подсыпку при вымешивании);
- Простокваша – 2/3ст.;
- Яйцо – 1шт.;
- Сода – 0,5ч.л.;
- Соль – щепотка;
- Кетчуп.
Пошаговый рецепт с фото
Пока размораживается слоеное тесто, приготовим самое обычное тесто на простокваше. Чем оно хорошо? Его не нужно отправлять на расстойку. Вымесил и сразу можно формировать изделия для выпечки.
Почему оно так быстро готово? Все дело в том, что в ингредиентах у нас сода и простокваша. Проведите небольшой эксперимент. Добавьте соду в простоквашу, и посмотрите, сколько она будет гаситься и что будет, когда процесс закончится. Гасится очень быстро, на протяжении 5-10 минут. А когда погасится, ничего особенного не произойдет: никакой пены, бурления и т.д. То есть, разрыхлитель уже «обезврежен» и он нам не поможет поднять и распушить тесто.
Поэтому тесто, где сода и окислители взаимодействуют, нужно быстро вымешивать и тут же выпекать из него изделия.
Смешиваем соль, простоквашу и яйцо до однородности.
Просеиваем муку (начнем с 1ст.) с содой и добавляем в тесто.
Вымешиваем тесто сначала в миске. Если надо, добавляем еще муку. Но тесто должно еще немного липнуть к рукам. Это нормально.
Продолжаем вымешивать тесто на столе, присыпанном мукой. Вымешиваем, пока оно не перестанет липнуть и не станет очень мягким.
Разрезаем сосиски на 2-4 части, в зависимости от того, какого размера выпечку вы хотите получить. У меня будут небольшие «грибочки» с ножкой из сосиски. Поэтому я разрезаю сосиску на 3 части.
Отрываем кусочки теста. Руками его хорошо массируем. Формируем шарик и выкладываем в форму.
Делаем в шарике посерединке углубление.
Вставляем в углубление сосиску. Если не хотите, чтобы хвостик торчал, можете его отрезать. Но мне нравятся такие «грибочки».
Смазываем тесто кетчупом. Это придаст приятный привкус закуске. А еще станет красивой корочкой.
Еще один способ «запрятать» сосиску в тесто.
Раскатываем небольшой шарик и делаем из него небольшую лепешку. Выкладываем ее на дно формы.
На нее кладем сосиску, порезанную на кусочки. Смазываем кетчупом.
Сверху накрываем лепешкой. Обратной стороны ножа прищипываем края «пирожка». Смазываем кетчупом.
Слоенное тесто разморозилось, можно теперь сделать сосиски с ним.
Раскатываем тесто. Неровные края обрезаем широкой полоской. Делим полоску на 2-3 части.
Каждую такую часть выкладываем в форму для кекса. Края теста должны оставаться сверху.
В серединку «корзиночки помещаем сосиску. Покрываем щедрым слоем кетчупа.
Остальное тесто нарезаем на полоски по 2см.
Обматываем сосиску по спирали полосками слоеного теста.
Выпекаем все изделия при температуре 180С.
Только корзиночки и сосиски, обмотанные по спирали, выпекаем минут 12-20. Готовность определяется по тому, как тесто расслоится и вырастит.
Из простого теста изделия выпекаются 25-30 минут.
Смотрите, какая нарядная красота! Вкусная закуска готова!
