Ну кто не любит шоколад?! Во всяком случае таких нет в моей семье. Вот только выбрать тот самый рецепт шоколадного печенья, который понравится всем, очень сложно! У каждого свой вкус и свое видение идеального печенью. Но этот рецепт нравится всем без исключения! Мне же он нравиться не только своим вкусом, да, бесспорно, вкус потрясающий! Но я люблю этот рецепт за то, что это блюдо, которое может сравниться по изысканности вкуса с десертами высокой кухни, готовится очень просто!
Я покажу 2 варианта приготовления печенья. Оба – очень вкусные, так как готовятся с одного теста. Но есть различие между ними. Один из способов предполагает прослойку между слоями печенья. Второй – готовится с начинкой из шоколада. Сразу покажу еще одно отличие: так как первый вариант (без начинки) состоит из двух небольших печенюшек, он более экономичен. Такое печенье можно приготовить для большой компании и всем хватит лакомства.
Кстати!!! Шоколадное печенье можно приготовить и из белого шоколада!!! Какао в тесте тоже заменить на растопленный шоколад (убавить немного масла, грамм на 50), а шоколада в тесто положить грамм 90. Начинку и украшения тоже сделать из белого шоколада. Получится отличный шоколадный вкус для тех, кто любит что-то необычное.
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 150гр;
- Яичные желтки – 2шт.;
- Сахар (можно сахарную пудру взять) – 100гр;
- Какао – 1ст.л. (с горкой);
- Мука – 170гр;
- Крахмал – 20гр;
- Шоколадная плитка – 100гр;
- Соль – щепотка.
Пошаговый рецепт с фото:
Венчиком размешиваем масло. Масло предварительно должно постоять при комнатной температуре часа 2.
Размешиваем не до побеления и увеличения в объеме, а исключительно для того, чтобы масло приобрело кремоподобную консистенцию.
Добавляем сахар. Вот теперь мешаем хорошо, стараясь, чтобы сахар равномерно распределился в масле.
Добавляем желтки и взбиваем массу уже интенсивно. Масляная масса должна превратиться в настоящий пышный крем и побелеть.
Добавляем в масляную массу какао. Перемешиваем.
Последними добавляем муку и крахмал. Перемешиваем тесто.
Тесто я закладываю в кондитерский мешок, чтобы удобно было выкладывать его в формы и на противень. Вы можете выбрать свой вариант, который будет удобен лично вам.
На противне делаем заготовки печенья. Это – первый вариант шоколадного десерта.
Выпекаем его минут 10-15 в духовке на 180⁰.
Второй вариант. Делаем слой из шоколадного теста. Кладем 1-3 кусочка шоколада.
Покрываем еще одним слоем шоколадного теста. Выпекаем 15 минут при 180⁰.
Вот такие получились печеньки с начинкой. Если бы вместо сахара мы взяли пудру, структура теста была бы более ровной, но и плотнее…
Печеньки по первому варианту остужаем перед тем, как начнем их формировать.
Растапливаем оставшийся шоколад.
Шоколад немного остужаем и смазываем им половину заготовок. Когда шоколад начнет остывать, соединяем 2 половинки печенья.
Осталось полить печенье оставшимся шоколадом. И можно ставить чайник на плиту и звать родных пить чай с любимым лакомством!
