К азиатской кухне относятся блюда многих восточных стран. У каждой культуры есть собственные вкусовые особенности, но есть и то, что все блюда объединяет, главной из которых является философский подход к приготовлению пищи. Многие восточные повара вкладывают в готовку не только свои умения и навыки, но и душу, делают всё не спеша, по всем традициям приготовления. Поэтому, когда я собираюсь готовить что-то из азиатской кухни, откладываю все посторонние мысли, думаю только о положительных моментах и стараюсь максимально сосредоточиться на блюде. Азиатская пища всегда особенная: яркая, душистая, острая или кисло-сладкая, пряная и невероятно вкусная. Одним из популярных блюд в моем исполнении является суп-лапша с курицей.
Для его исполнения следует подготовить такой список необходимых продуктов.
Ингредиенты
- рисовая лапша – 200 гр.;
- куриная грудка – 1 шт.;
- зелень укропа – 1 пучок;
- зеленый лук – 1 пучок;
- свежая мята – 2-3 веточки;
- базилик – 5-6 веточек;
- сушеный перец чили – 0,5 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 0,5 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- перец горошек;
- соль;
- растительное масло – для жарки.
Пошаговый рецепт с фото
В первую очередь нужно сварить бульон. Неотъемлемой его частью являются травы, но не полностью, а лишь веточки. Поэтому надо отделить листочки мяты, базилика и укропа от стеблей. Травяные ножки лучше связать между собой пищевой или обычной ниткой, чтобы было удобно их удалить из готового бульона.
В кастрюлю объемом около 4 литров наливается вода, укладывается филейная часть куриной грудки, связанные травы, перец горошек и чили. Все следует варить около часа. За 10 минут до конца готовки бульон нужно посолить по вкусу.
После того, как бульон будет готов, следует достать из него перец чили и пучок трав, а грудку остудить и нарезать соломкой. Нарезанные кусочки отправляются обратно в кастрюлю.
Затем режется соломкой болгарский перец, чеснок и репчатый лук.
Овощи обжариваются на сковороде с растительным маслом до готовности. После их стоит выложить в кастрюлю.
Непосредственно перед подачей следует сварить рисовую лапшу. Лапша варится около 6 минут после закипания в отдельном сотейнике или кастрюле в пресной воде.
Затем рисовую лапшу необходимо промыть под проточной водой и поместить в кастрюлю с супом.
Для подачи обязательно нужно порезать дольками лимон, измельчить зеленый лук, укроп, листочки мяты и базилика. Лимон придает супу необходимую кислинку, а зелень – свежесть.
Подавать такой суп в азиатском стиле можно как в холодном виде, так и в горячем, добавив в каждую порцию лимон и зелень. Также, отлично сочетается такой азиатский суп и с соевым соусом.
