Мой коронный рецепт борща с фасолью (Главный секрет: за день замариновать свеклу в чесноке). Вкус просто царственный

Прежде, чем я расскажу, как приготовить самый вкусный борщ в мире (говорю это без лишней скромности), признаюсь, свекла – нелюбимый продукт моего мужа. Поэтому мне приходится свеклу «маскировать». Придать ей другой вкус помогает уже лук, он нейтрализует землянистый аромат свеклы. Но этого мало. Я еще дополнительно, за день начинаю готовиться к борщу. Как я мариную свеклу для борща? Отдельно приложу рецепт подготовки маринованной свеклы.

Ингредиенты:

Свекла борщевая – 1шт.;

Растительное масло – 1,5ст.л.;

Соль – 1/4ч.л.;

Сахар – 1ч.л.;

Лимонная кислота – 3/4ч.л.;

Чеснок – 1зуб.;

Вода (кипяток).

Пошаговый рецепт с фото

Очищенную свеклу нарезаем на бруски. Можно натереть на терке!!!

Складываем бруски в пол-литровую банку.

Нарезаем чеснок толстыми дольками.

Засыпаем в банку соль, лимонную кислоту, сахар. Заливаем в банку почти до самых краев кипяток. Закрываем банку крышкой и встряхиваем, чтобы соль, сахар и кислота растаяли.

Вливаем в банку масло. Закрываем крышкой банку и встряхиваем. Оставляем свеклу мариноваться на ночь.

А пока расскажу, что этот рецепт – самый любимый. Муж мой борщ называет семейным богатством))) Вкус борща просто царственный. Даже я, которая особо не люблю супы, этот борщ и люблю, и хвалю всем всегда.

Но что самое главное в этом способе приготовления, что сделать борщ так просто и быстро. Фактически, только и надо, что подготовить продукты и в нужном порядке заложить их в кипящий бульон. И еще, раньше я сама готовила заправку из томата, и перемолотых на мясорубке лука, свеклы и морковки. Но, когда встретила достойный продукт, где все это уже готово, решила облегчить свой труд. Так стало еще быстрее и проще приготовить борщ.

Ингредиенты:

Мясо (куриное) – 2 спинки;

Картошка – 5-6шт.;

Лук – 0,5шт.;

Морковь – 1шт.;

Фасоль (консервированная) – 0,5л;

Свекла – 1шт.;

Капуста – ¼ часть небольшого качанчика;

Заправка – 1 пакетик (70гр);

Соль, перец.

Чеснок – 1зуб.;

Укроп, петрушка;

Сметана.

Пошаговый рецепт с фото

Мясо нарезаем на средние по размеру кусочки.

Кусочки мяса ставим на средний огонь. Даем им закипеть. Пока кипит, готовим овощи.

Очищаем картошку, морковку, свеклу, лук.

Трем на терке свеклу и морковь.

Закладываем тертые овощи в кастрюлю с мясом.

Нарезаем мелко половину луковицы. Закладываем ее в кастрюлю. Даем бульону хорошо покипятиться.

Нарезаем картофель на небольшие кубики. Закладываем в кастрюлю.

Когда картошка полностью приготовится, размешиваем заправку для борща водой. Вливаем заправку в борщ.

Добавляем консервированную фасоль. Добавляем вместе с рассолом, в котором она консервировалась.

Даем борщу закипеть. Нарезаем капусту. Добавляем в кастрюлю.

Проверяем на соль. Добавляем измельченный чеснок и рубленную зелень. Даем борщу хорошо прокипеть, минут 10. Снова проверяем на соль, если надо, корректируем вкус.